İngiltere’nin en büyük perakende devlerinden gelen veriler, sosyal medyanın tüketim alışkanlıklarını nasıl kökten değiştirdiğini gözler önüne serdi. Özellikle TikTok’ta yayılan protein odaklı tariflerin etkisiyle, lor peyniri satışları son iki yılda tam üç katına çıkarak tarihi bir rekor kırdı.
Dijital dünyanın yeni “gurusu” haline gelen influencer’lar ve fitness içerikleri, küresel gıda pazarlarında dengeleri değiştiriyor. İngiliz perakende devi Tesco’nun açıkladığı son veriler, sosyal medya trendlerinin ekonomik etkisini kanıtlar nitelikte. Yüksek proteinli beslenme akımının bir parçası olarak yıldızı parlayan lor peyniri, geleneksel kahvaltı masalarından çıkıp dondurmalardan cheesecake’lere kadar her tarifin ana malzemesi haline gelince, raflarda tedarik krizleri baş göstermeye başladı.
Talebin son iki yılda %200 artması üzerine, büyük süt üreticileri üretim tesislerinde acil kapasite artırımına gitme kararı aldı. İskoçya’nın önde gelen tedarikçilerinden Graham’s The Family Dairy, lor peyniri satışlarının normal süt satışlarını geride bıraktığını duyurdu. Şirket, talebi karşılayabilmek adına üretim kapasitesini %50 oranında artırırken, yaklaşık 2 milyon kilogramlık ek satış gerçekleştirerek sektörde eşine az rastlanır bir büyüme yakaladı.
Lor peynirinin bu denli popülerleşmesinin arkasında sadece protein değeri değil, çok yönlü kullanımı da yatıyor. TikTok mutfaklarında ricotta peynirine alternatif olarak lazanyalarda, pankeklerde ve hatta proteinli dondurma tariflerinde kullanılan ürün, “tatlı-tuzlu kase” (bowl) trendinin de vazgeçilmezi oldu. Perakende devleri, tüketicinin bu ilgisini karşılıksız bırakmayarak, yalnızca bu trende özel “yüksek proteinli” yeni serileri raflarına eklemeye başladı.
İngiltere’de başlayan bu çılgınlık, kısa sürede sınırları aşarak küresel bir ticaret hacmine dönüştü. İngiliz ve İskoç firmaları, artan bu popülariteyi fırsata çevirerek Körfez ülkeleri ve Hong Kong gibi pazarlara yoğun lor peyniri ihracatına başladı. Sektör temsilcileri, şubat ayında raflara çıkacak yeni inovatif ürünlerle birlikte bu yükselişin 2026 yılı boyunca devam etmesini bekliyor.
Gıda sektörü analistleri, lor peyniri örneğinin buzdağının sadece görünen kısmı olduğunu vurguluyor. Modern tüketicinin artık sadece tadına değil, ürünün “sağlık karnesine” ve sosyal medyadaki “popülaritesine” göre alışveriş yaptığını belirten uzmanlar, markaların artık pazarlama stratejilerini TikTok ve Instagram trendlerine göre gerçek zamanlı olarak güncellemek zorunda kaldığına dikkat çekiyor.
Editör – Ayşe Bala
Prof. Dr. Hasan Sözbilir, 6 Şubat depremlerinde kırılmayan 6 ana fay hattına dikkat çekerek, enerji transferinin bu bölgeleri her an tetikleyebileceği konusunda kritik bir uyarıda bulundu. Dokuz Eylül Üniversitesi Deprem Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü Prof. Dr. Hasan Sözbilir, asrın felaketinin ardından bölgede 100 binin üzerinde sarsıntı kaydedildiğini açıkladı. Ana yırtılmanın yaşandığı hatlarda büyük bir […]
Okulların açılacağı 2 Şubat Pazartesi günü sıcaklıklar 5 derecenin altına inerken; Silivri, Çatalca, Arnavutköy, Büyükçekmece ve Başakşehir’de kar yağışı bekleniyor. İstanbul genelinde etkili olan sağanak yağış ve fırtına, yerini dondurucu soğuk ve kar yağışına bırakıyor. Sibirya kökenli soğuk hava dalgasının etkisiyle, yarın sabah saatlerinden itibaren kentin yüksek kesimlerinde ve batı bölgelerinde beyaz örtü görülebilir. PAZARTESİ […]
Mersin ve Adana arasındaki mesafeyi adeta yok edecek olan Yüksek Hızlı Tren (YHT) projesinde açılış için geri sayım başladı; dev yatırım 2026 sonunda raylara iniyor. Akdeniz bölgesinin ulaşım çehresini değiştirecek olan Mersin-Adana-Osmaniye-Gaziantep Yüksek Hızlı Tren projesinde heyecan dorukta. Şehirler arası yolculuk sürelerini dramatik şekilde düşürecek ve bölgeyi lojistik bir merkeze dönüştürecek dev projenin hizmete gireceği […]
Meteoroloji, bugünden itibaren başlayacak 3 günlük ekstrem hava dalgasına karşı uyardı; 12 ilde sarı kod verilirken sel ve çığ riski doruğa çıktı. Türkiye genelinde hava durumu rotasını sert bir kışa kırdı. Meteoroloji Genel Müdürlüğü (MGM), 72 saat boyunca kesintisiz sürecek fırtına, sağanak ve yoğun kar yağışı uyarısında bulunarak; dördüncü güne kadar hayatın olumsuz etkilenebileceği konusunda […]
Tarım ve Orman Bakanlığı, 2026’nın ilk büyük denetim sonuçlarını paylaştı; dana kıymada kanatlı eti, zeytinyağında tohum yağı ve peynirde bitkisel yağ saptanan onlarca firma “güvenilir gıda” sitesinde ifşa edildi. Sofralarımıza giren ürünlerdeki hileler bitmek bilmiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesini Ocak 2026 itibarıyla güncelledi. Yapılan son laboratuvar incelemeleri; peynirden sucuğa, […]
İstanbul Üniversitesi AUZEF bütünleme sınavları için İstanbul’da ulaşım desteği geldi; 31 Ocak Cumartesi ve 1 Şubat Pazar günleri sınav giriş belgelerini gösteren adaylar ve görevliler toplu taşımadan ücretsiz yararlanabilecek. İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi (AUZEF) 2025-2026 Güz Dönemi bütünleme sınavları için geri sayım tamamlandı. İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB), hafta sonu boyunca sürecek olan […]
